改革开放前，一个香港小伙儿，跟着老爹来北京公干。他老爷子谦逊得很。可小伙子没这种修养，是那种拿钞票点烟耍酷的公子哥儿。
一天，到贵宾楼吃饭后，一看账单，小伙子脸上挂不住了，让把管事的叫来。经理赶紧就来了，心想不会菜里飞进虫子吧？不是。人家是嫌花钱太少了。说我吃了这样一大桌，怎么才不到
小伙子不高兴了，说你们只能做大众菜，名贵的菜，你们就做不了啊？这下经理脸上挂不住了，心想我们这儿什么厨子没有啊，挺尊敬地告诉他：我们这儿虽然实惠，名贵的菜也能做。
小伙子说，就这个五寸盘，你给我上一盘菜吧，我说不上来菜名，我就要这个“名贵”，这样吧，我付一条五两的黄金，你要都给我用光。五两黄金一盘菜？吃什么啊？那年头买老山参都够百八十斤的了！
经理回来和师傅们商量，师傅们告诉他，这样的菜做得，但是需要一天的准备时间。小伙子嫌时间长不高兴，狐朋狗友劝他：吃个熊掌还得等三天呢，一天不算长。
就这样，第二天小伙子再来，看见五寸盘里蜷曲着无数炸好的细细的、浅红色的小须须，尝一尝，味道有点鲜，还有点儿鱼腥，挺脆，可就是不知道是什么。小伙子不干了：啊，我五两黄金就吃这个？把你们管事的叫来！经理来了。他说我五两黄金就吃这个么？经理不卑不亢：没错啊，您那五两黄金都在这儿了，货真价实。这是什么？小伙子拿起一根来问经理。经理微微一笑：鲤鱼须啊。
经理还带着他到后边看，只见大池子里无数大鲤鱼翻滚，捞上来一条给他看：你看，没有须子了，须子在你盘子里呢！真的是鲤鱼须子啊，这一盘菜不得用几千条大鲤鱼？要说五两黄金，也不算过分吧。他的狐朋狗友问：那么，这些鲤鱼也是我们的么？经理微笑：不是啊，这是下脚料，下脚料怎么能给客人呢？
小伙子傻了，这么玩票不是要让老爹出丑么？
事后，陆师傅说那哪能都是鲤鱼须子啊，一时半会儿谁能弄来这么多的鲤鱼？那时候是计划经济，不是东西卖不出去而是买不着啊。那有真有假（或许是鲶鱼须？泥鳅须？），就是给他一个教训：别看不起咱们，贵宾楼不是没见过阔的！后来那五两黄金还是通过领导还给了老爷子。
（摘自《中国厨子》萨苏著同心出版社出版）
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