美国是从上个世纪经济萧条的时候，把学生营养餐扶上马的。它是美国成立的第一个营养项目,至今已有60年,有1／5的美国人口从中获益。
美国的学生营养餐项目向学生提供早餐、午餐和小吃。学生营养餐必须符合特殊的营养要求，也必须符合美国的膳食指导原则。例如，早餐要提供学生每天1/4的营养需求，午餐提供膳
学生营养餐的开展，不仅使学生们变得更健康，老师也受益，因为他的学生更聪明，上课时注意力更集中；学校是另一受益方，因为入学的孩子越来越多，学校获得的经济资助也更多；对父母来说，他们的孩子在学校能得到营养餐；而社区也从中受益，因为当地生产学生营养餐的企业能够给社区提供更多的就业机会。农业、畜牧业、渔业、食品加工业等等都受益匪浅。它推动了全美农林牧副渔业的发展，国民经济的发展又反过来推动学生营养餐的提高。两者互补，相得益彰。它是拉动美国经济发展的名副其实的“火车头”。如今，美国联邦政府每年为学生营养餐拨出的补贴已经达到210亿美元。 （《中国教育报》9.26）
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