冬天防骨折，补硬度不如补韧度

2005-11-20　来源：文摘报　 我有话说

北京任大妈为防止骨质疏松，经常服用补钙药品，没想到11月初晨练时，脚部“嘎”的一响骨折了！到医院检查X光，片子上显示骨密度并不低。这下任大妈想不通了，补了钙，骨密度也不低，怎么还是骨折了呢？

骨科专家陈力夯指出：老人冬天防骨折，必须提高骨骼的韧度，其关键是增加骨胶原含量。具体方法有

每日补足百克蛋白质　正常人每日每公斤体重摄取优质蛋白1.0 1.5克，而骨质疏松的患者，每日每公斤体重摄取蛋白质可以达到2克。以一个体重60公斤的人来算，每日进食蛋白质要达到120克。这些蛋白质最好通过鱼、虾、奶及黄豆制品获得。

骨头中熬出骨胶原　将动物棒骨拦腰敲断，用筷子剔除骨髓熬煮，其间多次撇去浮油，再加几滴醋，这样的骨头汤中骨胶原非常丰富。

多吃动物的脚　如猪蹄、鸡爪中的肌腱主要是胶原物质，常吃动物的脚，可起到增加骨骼韧性的作用。烹饪时脚要剖开，骨要打断，少量放醋，多次撇油。

常吃去脂肉皮　肉皮煮10分钟左右捞出，将皮上的肉和脂肪刮掉，煮时不断撇去浮在汤面上的油脂。

坚持散步　人体缺乏运动，钙质就会从骨骼中流失。每天坚持散步半小时以上，可以刺激骨细胞活力，有利于骨质形成，使骨强度增加，减少骨胶原的流失。 （《医药养生保健报》11.14）