在北京大街小巷的餐馆，如果直译它们的英文菜单，你很有可能会看到：“蚂蚁上树”翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”，“童子鸡”翻译成“还没有性生活的鸡”，“驴打滚儿”翻译成“翻滚的毛驴”，“麻婆豆腐”翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……澳大利亚小伙子麦迪文有一次在一家东北餐馆看到“老虎做的菜（tiger
dish）”时，吓了一跳，“老虎不是受保护的动物吗？他们怎么敢吃老虎肉呢？”
中国菜究竟该怎么翻译？翻译公司的王女士认为，能做到清楚明了地说明菜的材料和做法就成了。比如“夫妻肺片”，据传是因为一对夫妻卖的凉拌肺片非常好吃，人们便将其口传为“夫妻肺片”；而“佛跳墙”也是源自食客的一句“佛闻弃禅跳墙来”的赞词。“如此种种，根本不是一两句能在一个菜的译名里说清楚的。”
餐饮类翻译师周金英却坚持认为:“中国菜名里诸如‘百花’、‘芙蓉’等菜名，有的形象地传递了菜的漂亮造型，有的让人通过联想产生食欲，在翻译准确的前提下，实在不应该把菜名蕴含的美感弄丢了。”
有网友提出了用汉语拼音配图片的做法，比如“狗不理包子”直接翻译成“Goubuli Baozi”，“东坡肉”译成“Dongpo Pork”，“四喜丸子”译成“Sixi Wanzi”等，然后在旁边配插图，让点菜者有个直觉的认识。(《北京晨报》1.4)
 |
