全聚德“电子鸭”遭否决

2008-01-20　来源：文摘报　 我有话说

果木、炭火、悬挂的烤鸭，这种烤鸭的传统形象可能将被颠覆。2007年年底，全聚德成功上市，集团总经理邢颖在上市前夕透露：全聚德将大力推广使用电子傻瓜烤炉来制作烤鸭。

“把老祖宗用几百年时间沉淀的文化艺术丢得一干二净。我们老百姓不仅吃你们全聚德的味道，更享受你们秉承的传统文化内涵所散发的魅力

。那是用金钱无法买到的！”看到这条消息，在北京土生土长的韩晓愤怒地说。与韩晓持同样观点的人不在少数，他们质疑：“全聚德用电子烤炉制作的烤鸭和KFC（肯德基）有什么区别？这么做无非是想节约成本、最大化利润而已。”

近日，中国青年报社会调查中心与新浪网新闻中心联合开展了一项调查，3066名参与者中，76.8%的人反对改用电子烤炉制作烤鸭。有调查参与者指出:“自动化、标准化是好东西，但并不是每个行业的‘圣经’。全聚德之所以能够卖出198元一套的高价，也在于这鸭子是人手工烹饪的艺术品，而非机器批量生产的工业品。”（《新民晚报》1.14）