老年人需要补充维生素B12

2008-06-12　来源：文摘报　 我有话说

前不久，刘女士觉得脖子活动受限，稍微动动就会头晕、头痛，B超检查显示颈动脉粥样硬化导致“颈椎综合征”。动脉粥样硬化往往与高血压、高血脂、肥胖等因素有关，可刘女士长期食素，胆固醇也不高，只有3.15毫摩尔／升，为什么也会患上颈血管硬化症呢？

研究显示，虽然素食者体内胆固醇水平较低，但大部分人

都表现出缺乏维生素B12症状，使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增高，而这种物质会大大增加患心血管病的风险。另外，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。另外，体内缺乏维生素B12,容易导致老年痴呆,增加痛风和患癌的风险。我国对维生素B12的建议摄入值为每天2.4微克。因此，老年人，特别是长期素食的老年人尤其需要补充维生素B12，还应该经常食用含维生素B12的食品，以补充体内的营养不良状况。

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食品(100克)中维生素B12含量(微克)

牛肝60、猪心25、牛肉2~3、沙丁鱼12~15、虾酱10.38、乳鸽(红烧)8.25、全脂奶粉5.91、金枪鱼4~5、火腿肉4.7、猪皮4.53、鱼子酱2.68、幼儿奶粉1.8~2.7、硬质干酪2.4、羊肉串2.29、腊肉2.25、带鱼2.02。 （《中国老年》2008年第5期孙健慧文)