当下，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌招揽顾客。
中国药膳研究会烹饪专业制作委员会秘书长焦明耀认为，在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品有问题。比如，夏季要以清补为主，如果某
药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。药膳的进食原则首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。（《天津老年时报》7.2)
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