早餐，3个煎蛋三明治、2杯咖啡、5个鸡蛋饼、1碗玉米粥、3片法式吐司、3块巧克力煎饼；午餐，1磅意大利通心粉、2个火腿芝士三明治、1000卡路里能量饮料；晚
餐，1磅意大利通心粉、1大块比萨饼、1000卡路里能量饮料。
中国农业大学副教授范志红说，看完食谱后的总体感觉是，他摄入的碳水化合物非常多，也就是主食特别多。因为游泳这个短时间、高强度的运动，碳水化合物供能迅速，耗氧量小，分解彻底；而脂肪供能缓慢、需氧量大、代谢不彻底时产生的“垃圾”较多。他午餐和晚餐中的1磅通心粉，则在精白面粉制品中消化速度最慢，也就是说，血糖反应很低。这样的食物不仅能维持血糖稳定，还能很好地补充糖原，有利于持续供应能量，维持大运动量训练中的体能。此外，玉米粥属于慢消化淀粉类食物，鸡蛋以及包含在芝士三明治和比萨饼中的奶酪，富含多种维生素和矿物质，比肉类营养全面，且饱腹感很强，能够延缓消化速度。
范志红认为，对于不运动的人来说，这份食谱能量高而维生素少，很容易在体内变成脂肪。但菲尔普斯的运动量极大，因此这些油脂淀粉进入运动员体内后都转化成了能量，所以不会增加体重，只要补充维生素促进其代谢就可以了。加之长时间待在游泳池这个低温环境中，身体也需要一定的脂肪抵御寒冷。需要注意的是，运动员比赛期间是特殊时期，吃菜少一点，大众是不能效仿的。
(《保健时报》8.21 邱爽文)
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