近年来，食品安全事故接连不断。很多人发出疑问：“究竟还有哪些东西可以吃？”
中国工程院院士陈君石说，国家允许在食品中添加的香料、香精只有1000多种，而按照规定，允许添加的物质以外的都是禁止添加的。“作为政府来讲，对这几万种禁止添加的成分进行全面检查，是没有可能的。事后监管可以说是最有效
中国农业大学食品工程与食品安全学院副院长姜微波说:“我们在食品安全方面的预警仍然缺乏经验。目前只是针对国家规定的产品标准进行检测，因此，没有查到不合格的，就只能认定为安全产品。而实际上，有关部门应该了解各类企业的生产工艺过程，预见到产品可能在哪些方面出现问题，并且有针对性地进行检测。”
姜微波还提出，在检测体系中建立一个前瞻性研究领域，收集当前民间情报，处理不实信息，分析国内食品危机的情报。以这次奶粉事件为例，去年出口动物食品中添加三聚氰胺的事情公布后，就应该引起警觉――往其他一些食品中添加这种物质都存在可能，但这一问题一直没有人关注。
“国家需要尽快建立这样一个机构或部门，通过收集信息和鼓励群众举报的方式，来保证获得第一手的情报。仅靠目前派驻场监督员，是不可能彻底解决问题的。毕竟除了奶业生产企业外，国内还有上万家食品企业。”他说。
（《第一财经日报》9.23孙书博文）
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