水果:食之要有度
北京协和医院营养科副主任医师于康说，水果虽好，也要食之有度。首先，不要用水果代替正餐，长期以果代餐会导致营养不良。第二，吃水果不宜量过大，否则很容易引起腹泻。一天中，吃二至三个水果的量比较合适。第三，水果要在两餐之间吃。“如果在餐后立即
果汁饮料:要酸不要糖
很多人选择果汁代替白开水。对此，于康说，如果是鲜榨的果汁，可以多喝一些，但不要加糖。如果是成包装的果汁饮料，每天最多不超过一瓶，特别是碳酸饮料，喝多了可能会引起脱钙。另外，吃饭之前最好不要喝含糖量比较高的饮料，不仅不能开胃，还会影响食欲。
酸奶:发酵而成营养好酸奶是经过人工发酵加工而成的酸味乳制品，有促进胃液分泌、加强消化的功效，而且酸奶还是钙的良好来源。每天喝200~500克酸奶，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。
人造酸味:适可而止
话梅、梅肉、陈皮等人工酸味食品，盐分含量很高，除此之外没有什么其它的营养，对身体没有益处。作为零食一天吃一两个用来开胃是可以的，但尽量不要吃太多。
腌制酸食:把握食用时间
腌制的酸味食品虽然开胃、口感清爽，但是硝酸盐的含量比较高，进入人体形成亚硝酸盐与体内的氨结合会生成亚硝胺，有潜在的致癌风险。腌制的泡菜等食品一个月之后硝酸盐含量才会逐渐降低。所以吃泡菜要么就吃刚做好的，要么就等22天左右之后再吃。
(《北京晚报》9.24王晶文)
 |
