德国:奶品蜂蜜肉馅都有法规
德国十分重视与食品相关的立法和监管。相关法律法规除对食品安全制定普遍标准之外，还针对一系列大众食品的特点，分门别类地制定了相应法规，如肉馅法规、蜂蜜法规、啤酒法规、奶制品法规等，逐渐形成了一套完整的食品安全法律体系。
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食品添加剂直接关系到食品安全。在德国，添加剂只有在被证明安全可靠且在技术上有必要时，才能获准使用。法规对允许使用哪些添加剂、添加剂的用量以及可以在哪些产品中使用等都有具体规定。食品生产商必须在食品标签上注明所使用的添加剂。
法国:食品企业“争”曝家丑
法国食品企业对品牌形象非常重视，因此在其产品出现食品安全问题时，大多数企业会在第一时间“自曝家丑”，同时以诚恳态度提出解决问题的方法，以求得到公众谅解。
例如，近日法国婴幼儿乳品企业宝恰乐的一批次婴幼儿防吐助消化奶粉被怀疑受到沙门氏菌污染，尽管最终检测分析报告还未公布，但该企业还是在第一时间宣布召回这一批次产品，并向公众坦承事件始末以及提出相关处理措施。
法国几乎每个省市都设有公共实验室，可随时检测各种食品质量。公共实验室作为公共机构，不与任何企业存在联系，这就可以保证其检测结果的公正性，而公共实验室享受国家和省市相关优惠政策，在人才、设备等方面具有一定的优势，这也就可以保证其检测结果的科学性。
(《新华每日电讯》10.19 胡芳等文)
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