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一个中国女孩的法国大厨梦

2009-10-29 来源:文摘报  我有话说
巴黎某高档法国餐厅后厨,一名中国女孩战战兢兢地端着一份刚刚做好的午餐给二厨过目――所有菜肴都必须经过他的审核,才能被允许端给客人享用。盘子交到二厨手里,转身往自己的工作台走。突然间,刚才的盘子呈弧形飞过女孩头顶,准确地降落在她的脚下。“这是给人吃的东西吗?”二厨喝斥道:“重做!”女孩又精心重做了
一份,递给二厨。二厨看着盘子,没有任何表情,盘子再一次飞过头顶落在脚下,“重做!”当女孩第三次把盘子递给二厨时,二厨那双蓝色眼珠还是没有任何表情。女孩“识趣”地自己把盘子替他扔在了地上。

“谁让你扔的?客人已经等了45分钟了!”二厨愤怒了,“你需要冷静!想想你到底是不是该来这里!”

这就是黄菲从蓝带学校毕业后第一次实习时的经历,她现在已经成为巴黎凡登君悦五星级酒店餐厅的二厨。

看着这个山东女孩跟厨房、前台甚至客房的同事们用法语和英语毫无障碍地交流,很难想象黄菲进入厨师行业竟然是为了这样一个理由:“我想做好吃的给我先生和家人吃!”她说,刚到法国来的时候主要精力都放在家里,照顾孩子和家庭就把时间填满了。

在欧洲宇航局工作的先生动员黄菲走进大学充实自己,她选择了培养法国厨师精英的蓝带学校并以优异的成绩获得了毕业证书。酒店星级厨师胡戈特讲到当初选择黄菲的原因时说:“她极有责任心和天分,最重要的是她待人真诚。黄菲有能力做好我布置的所有工作,不管遇到什么麻烦她都有本事解决。”

(《世界新闻报》10.23)

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