面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50％的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养
搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
阳春面 口味清淡、面汤富有营养，适合酒后来一碗。
兰州拉面 有驱风寒之功能，冬天是吃兰州拉面最好的季节。
热干面 比较适合体力消耗较大的人吃，最好搭配紫菜蛋花汤平衡营养。
炸酱面 营养搭配合理，适合秋冬季作为润燥的食物来食用。
(《扬子晚报》2.8 李颖慧文)
