腊鱼、腊肉 可将腊鱼制成糟鱼，将处理干净的腊鱼切成小块，加白酒（或米酒）和适量的白糖，充分拌匀，低温密封保存，最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄,可将变黄的部分切除，放入冰箱冷冻室。
甜食和糖
果 这类食品只要没有过期，同样可以置入冰箱冷冻室存放。
茶、烟 用冰箱冷藏，可保一年半不变质。
鸡蛋 先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
肉类 避免“二次冷冻”。解冻肉中的微生物、细菌的繁殖力会增强，容易变质，营养价值和口感全面下降。冷冻肉最好按一次用量切成小块存放。
食用油 油多时可选用陶瓷缸，油少时可选用不透光的深色玻璃瓶，尽量减小容器的口径。油装满后，应密封瓶口，使油与空气隔绝，防止食用油氧化。其次，储存的容器应放在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。
西洋参 吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变，但应保证干燥剂不会与西洋参直接接触。也可低温保存，将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。如未干，应先干燥后贮藏。（对确已干透的西洋参，也可密封置阴凉处保存。）已生虫的西洋参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。
西洋参储存最好别超过半年。
（《北京青年报》3.2等）
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