增强记忆力的食物

2010-05-11　来源：文摘报　 我有话说

最近接到一位老人的电话，想为孙子咨询一下高考前怎样通过饮食增强记忆力、抗疲劳的方法。

研究显示，神经递质――乙酰胆碱对记忆力有很大影响，因为它有助于提高注意力，并令人感到身心放松。胆碱是人体自身从氨基酸、甲硫氨酸中产生的一种元素。许多食物都含有胆碱，而且胆碱还以卵磷脂的形式混合在许多

食物当中。在身心压力大的时候，机体对胆碱和卵磷脂的需求可能会显著增加。而且只有当胆碱充足时才可供机体支配，从中产生有利于大脑功能的重要信息物质――乙酰胆碱。那么，从哪些食物中能够获取胆碱呢？大豆制品、麦胚、植物种子、坚果、啤酒酵母、甜菜根、全麦制品、蛋类和乳酪中都含有丰富的胆碱。

说到增强记忆力，还要提一下巧克力。美国营养学家认为巧克力是健脑食品，因为巧克力中含有大量抗氧化剂，它能保护大脑，防止老化和大脑疾病。巧克力中还含有其他的精神活性成分，能使人产生愉悦感。

因此，建议考生家长多给孩子食用含有胆碱的食物，以及适量食用纯巧克力，不要选择代可可脂巧克力。

(《家庭保健报》4.29 王宜文)