想瘦身吃大米

2010-05-18　来源：文摘报　 我有话说

前一阵，电视上某知名主持人在访谈中介绍说，自己大学毕业后体重少了30多斤，她的“减肥经”就是不吃大米饭。但是我个人认为，这位主持人瘦得并不好看，而且不吃米饭这种方法也不值得推荐。

很多人将发胖归结于吃大米饭，其实相对于其他的谷类，大米饭的热量并不高。来看一组数字，每100克大米可产生热量3

47千卡，而100克富强粉可产生350千卡的热量，小米为358千卡，玉米面为341千卡。另外，相对于菜里的肉类和油脂，米饭其实要“清淡”得多，既不会有油脂那么大的热量，也不会增加盐分过多摄入的风险。用吃米饭的“空间”去吃菜，其结果肯定是热量没少吃，盐也超标了。

大米里的“圆粒大米”如南苑稻和小站稻都属于粳米。粳米有补脾和胃、壮筋骨、通血脉、起阳道、益精气和五脏的作用。大米的碳水化合物主要为淀粉，淀粉是人类最理想、最经济的能量来源。大米中还含有约8%左右的蛋白质，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、白蛋白、球蛋白组成。

因此，想瘦身的朋友，要想身体健康，大米饭一定要吃。

(《健康时报》5.10　孙孟里文)