根茎类蔬菜都具有天然的排毒功效，冬季正是它们大量上市的季节，不妨多吃一些“根”，有利于身体的健康。

　　山药 可整顿消化系统，降低肠道对有害物质的吸收，减少脂质沉积，帮助大肠排除多余的脂质以及糟粕。

　　莲藕 具有利尿作用，能促进体内废物快速排出，借此净化血液。莲藕生熟食用皆宜。

　　牛蒡 可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的功效、所含膳食纤维可以软化粪便、清除肠毒、消除便秘。

　　洋葱 能促进胃肠蠕动，增强消化能力，且含有丰富的硫化物，有助于排毒。洋葱的排毒效果以生食为佳。

　　芦笋 含多种营养素，其中所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利于排毒。芦笋的纤维素含量多，食用后可以促进大肠蠕动，使毒素随大便而排解。

　　白萝卜 有很好的利尿效果，可促进肠道蠕动，有利于肠道内沉积毒素排出。白萝卜所含的硫化物还可以起到杀灭多种病菌的功效，同样起到排毒的作用。白萝卜排毒适合生食。

　　红薯 所含的纤维素可促进胃肠蠕动，有助肠道内残留的毒素以及粪便排出。

　　芋头 含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为，芋头能解毒，对人体的痈肿毒疮以及肿瘤有消解作用。芋头含膳食纤维和钾，有利于肠道排毒。

　　(《医药养生保健报》11.7 申元源)