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《本草纲目》概括山药的五大功用是“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药可治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。
健脾生血用山药
民国时期有一位医学名家叫张锡纯，他用药有个特点，就是经常用单味药、量大取胜。他往往只开一种药，开很大的量，病人服后大都药到病除。
一日，一男子来找张锡纯，说妻子生完孩子以后突然发病了，咳喘不能停止，躺在床上快不行了。张锡纯看了产妇的病后，开了个方子，单味山药，让这个妇女每天用六两山药熬汤喝。结果这个产妇喝完药一天后，病症开始减轻，几天后身体慢慢就恢复了健康。张锡纯认为，那个妇女是产后气虚，尤其是肺气大虚，所以她才会不断地咳喘，山药色白入肺，正好能够补脾补肺，这样就能把她身体虚损的状态改变了。
山药可以治的病非常多。张锡纯曾经治疗过一例患者，是个还没结婚的女孩。月经越来越少，最后闭经整整一年多。张锡纯告诉她的家人，每天将四两山药研成粉末，熬水给那个女孩喝。结果一个月后，这个女孩月经就又来了。
中医认为，人的血液都是我们脾胃吸收的食物精微生成的，就是说脾胃为后天气血升华之源。非正常闭经的女子，大都是因为脾胃虚，气血不足，所以用山药健脾生血，月经自然会来了。
山药功效知多少
山药在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”这句话的意思是，它可以补中益气，后世很多医家都论述过山药有补中益气的作用。山药还可以使虚羸之人得到补益，变得有力气，长肌肉。山药有补脾的作用，脾主肌肉。补脾，就可以让人的肌肉丰满起来。所以说身体虚弱的人，就可以用山药来补。后世医家从临床实践中，又发现山药除了有补中益气的作用之外，更有补脾固肾的作用。
现代医学对山药进行了分析，认为山药里还含有一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。所以，有帕金森病的患者可以多吃山药。
很多老年人每到秋冬季节，就会皮肤瘙痒。这是因为秋冬季节空气干燥，肺阴不足，肺又主皮毛，肺虚没法滋润皮毛，人就会感觉皮肤瘙痒。此时可以服用山药粥来缓解皮肤瘙痒。这种山药粥是用山药30克、制首乌15克（炮制好的何首乌）和生地9克放在沙锅里熬制。熬完了喝药汁，吃山药。津液足了，皮肤瘙痒的症状自然就会减轻了。
小孩腹泻也可以用山药熬粥来治疗。如果孩子泻得比较厉害，还可以用煮熟了的鸡蛋黄，捏碎后放到粥里给孩子吃下去，止泻的作用会更好。
（《扬子晚报》2011.12.25罗大伦）
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