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白面包 盐超高?
 https://www.neamco.com 2012-03-10 14:08:54 来源:光明网-《文摘报》

    说到吃盐,多数人想到炒菜时加的盐,或口感咸味的食品,而在面包等包装食品中,“隐形盐”问题却常常被忽略了。看起来素净、清淡的切片面包含钠量多在200mg/100g以上,由于面包加糖,咸味被“覆盖”,轻易地骗过了我们的味觉。

    专家提示,在购买食品时要注意包装上的钠含量一栏,根据其钠含量就可换算出食品所含盐的多少。中国农业大学范志红教授表示,在氯化钠(食盐)当中,钠所占比例接近40%,故1g钠可以换算为2.5g盐,所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量了。记者在某超市调查发现,含盐最低的某品牌本色经典切片面包,100g含盐量相当于655mg,最高的某品牌麦之乡面包100g相当于含有1480mg的盐。

    专家提示,购买包装食品如调料、甜品、快餐、熟食等,应仔细看看钠含量。

    摄入钠过多有什么补救办法呢?北京大学第一医院赵承渊医生提示大家,多吃水果是关键。与钠对应的另一种物质是钾。“像香蕉、橙子等水果中含钾充分,充足饮水、多运动排汗,也是有效增加钠排出的重要方法。”

    (《北京晨报》2.29 邵瑞琳)

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