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营养医生的冬季养胃方
 https://www.neamco.com 2012-12-27 15:28:07 来源:文摘报

    豆浆百合饭

    复旦大学附属中山医院营养科主任高键:冬季养胃,我推荐“豆浆百合饭”。为什么推荐饭而不推荐粥呢?过去主张养胃要靠粥、汤,但粥、汤容量大且含水量高,进入胃内稀释了胃液,对于有些人而言,反而会加重胃的负担。适当吃些软烂的饭,细嚼慢咽,反而能促进消化。

    用豆浆代替水,在大米里加些百合,然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富,而且有暖胃的作用,可增强对胃黏膜的保护。另外,百合也有养胃安神之效。对于胃不好或饮食不当出现胃部不适者,一定要慢慢嚼,再搭配些清淡蔬菜食用。

    黑米红豆沙

    国家二级公共营养师许钰麒:冬天天气干燥,很多人会出现胃胀、肚子胀、便秘的现象。可尝试通过饮食调节。

    黑米有补益脾胃的作用,因富含膳食纤维,还能缓解便秘。红豆富含B族维生素,且有化湿补脾之效,脾胃虚弱的人吃比较适合。推荐一道甜品——黑米红豆沙。将黑米和红豆一起熬煮,吃起来软糯可口,滋养胃肠。注意,黑米属于糯米,吃多了会积食,一定要适量。

    另外,蜂蜜对阴虚便秘者有一定帮助,尤其是中老年人。用水冲服、涂抹面包都行。

    (《健康时报》12.17 胡媛)

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