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近些年，食品安全一直是困扰我们的烦心事。在1850年前后，牛奶的美誉也曾在美国遭受了一次重大打击，“酒糟奶事件”让市民对牛奶望而生畏。
19世纪中叶，随着美国纽约市区的扩张，城市周边的草场开始被蚕食，大约有1.3万头奶牛由于无处放牧，被三四百一群关在棚子里饲养。这些奶牛因进食新鲜牧草不足，产奶量明显下降，纽约市民的日常鲜奶供不应求。于是，纽约远郊的鲜奶便被补充进纽约奶市。
眼见自己原有的市场份额不断被外来鲜奶蚕食，城市周边的奶牛场主眼红了。不久，他们想出了一个既可降低成本又能提高产奶量的主意：用酿酒厂的副产品——酒糟和下脚料喂牛。当时，随着人口的膨胀，酒的需求量大增，酿酒厂多了起来，产生大量酒糟和下脚料。但是，用这些东西喂牛，会使牛奶变得稀淡乏味，含脂肪量骤减。但为了获利，这些品质恶劣的“酒糟奶”悄悄地进入了市场。一些酿酒厂的老板发现了这一生财之道，甚至还兼办起奶牛场。
《纽约时报》最先发现这种黑心奶，1853年，一位评论员在报上发文作了揭露，他在评论中说：“我们的孩子和成年人都喝‘酒糟奶’，我们的民族还能健壮吗？”文章还警告说，长此下去，还可能发生死亡事件。随后，《纽约时报》派出记者深入调查事件，发现这种“酒糟奶”是导致纽约儿童营养状况欠佳的主要原因，而近8000名儿童的死亡也与此直接相关。
对于那些被媒体揭露的黑心奶牛场，纽约政府虽然不断派出检查人员前去查禁，但效果不明显。
1862年，纽约市政当局颁布了一项打击黑心奶的法令，对牛奶生产和销售作了多条规定，如牛奶经销商的运奶车和奶罐上，必须贴上由政府颁发的合格标志；禁止酿酒厂开办附设的乳品厂等等。1881年，纽约州还推出了《纯正食品与药品法案》，黑心奶横行的现象得到了一定程度的遏制。但由于黑心奶便宜，对于一些贫困家庭来说，仍有吸引力。
1893年，纽约慈善家施特劳斯豪发现了这一情况，发起设立了低成本的鲜奶销售点，由他统一购买合格的鲜奶，低价向市民尤其是贫困家庭出售。政府意识到这是根治黑心奶的好办法，也开始资助这项行动。
到了1904年，美国推出了全国性的《纯正天然食品和药品法案》，在执法力度上也不断加强，鲜奶的质量才有了根本性的改观。
事实上，当年的黑心奶现象并非只流行于纽约。在伦敦，市面上销售的鲜奶有一半造假。而法国的巴黎当局，在黑心奶屡查不止的情况下，于1870年无奈地颁布了母亲必须用母乳育婴的法令。
通过政府立法、媒体揭露、民间力量监督、消费者抵制等多方努力，黑心奶才最终在英法消失。
（《羊城晚报》12.22 朱江）
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