对于很多中国食品企业而言，“动物福利”并不陌生。近年来，中国出口到欧洲国家的肉类制品多次遭到抵制，就是因为动物福利标准太低的缘故。

    然而很多企业还是认为，“动物福利”仅仅是欧美道德高标环境下对企业的过度要求。因为动物福利要求“不仅仅是为动物提供吃的、喝的，还要满足他们生理、心理上的需求。”对于中国这样一个还在努力提高人民福利待遇的国家，“动物福利”听起来像是天方夜谭。

    然而，他们没有意识到的是，“动物福利”所关注的不仅仅是动物，食品行业的许多问题，其实都与动物福利息息相关。

    最广为人知的例子是关于牲畜的人道屠宰问题。一些发达国家对屠宰后的肉质进行动物福利检验，比如检验肾上腺皮质激素。动物在紧张或者是受到鞭打的时候，这种激素会升高。这样的肉质对食用者来说不但口感不好，甚至可能包含一些对人体有害的因素。

    尽管动物福利和企业利益听起来像是先天的矛盾体，但实际上，动物福利对企业收益不但没有损害，往往还有所帮助。现在奶牛场为了要求奶牛每天达到一定的产奶量，往往采取一些人为提高产奶量的做法，这样奶牛可能只能产五年奶。而如果奶牛在高福利的、自然的状态下产奶，产奶的时间可能达到十年。

    研究显示，人所患的疾病中75%来自动物，这些病被称为“人畜共患病”，关注动物的健康，能够从源头上减少人畜共患病的发生，其实更是关注人类自身的健康。

    现在很多国家和地区的人民，开始更加注重动物福利，各种友好的、更全面的农场发展道路已经开始。实现这种平衡的动因主要有三点：第一，从长远利益来看，在经济上改善动物福利的短期投资，能够帮助农场主提升经济效益。第二，动物福利教育的推广，使人们转变意识，公众的需求成为推动动物福利的一股力量，推动动物福利相关政策的出台，限制农场主不恰当的行为。第三，自然状态下饲养农场动物将有利于生态环境的改善，而在工业化的体系下，需要很多水，土地等来饲养农场动物，这将导致水土流失、浪费、空气污染等环境问题。

    （《21世纪经济报道》2012.12.26 刘月悦）