我一个同学的母亲几十年来很爱吃辣。近几年来，她开始有咽部的症状，感觉咽部好像有一块痰堵住，用力咳又咳不出，有时候咳出些白色黏痰，就会舒服些，但不久又会难受，时不时还有反胃、干呕的不适。医院诊断为慢性咽炎。

    我让她试一下吃海带。具体方法：干海带250克，用水浸泡直到全部张开，然后切成细丝煮熟，滤干水放入容器中，加入约100克白糖搅匀腌制，2~3天后可食用。每天吃一小碟，约20~30克左右，一般服用2周为一疗程。

    她怀疑地问，这么简单的食材真能治疗慢性咽炎吗？我告诉她，海带是一种美味的食物，也是一种中药，中药名叫昆布，具有软坚散结、消痰利水的功效。像她这种症状，中医认为是痰饮滞留于咽部，使用昆布是有针对性的。

    从现代药理学分析，海带对慢性咽炎的外因、内因均有一定程度的干预作用。海带具有抗菌、抗病毒的功效，对多种细菌及病毒均有抑制甚至杀灭作用，这是由其内含的碘成分所致。同时，海带还有影响人体免疫器官、调节人体免疫功能异常，以及消炎之效。比如临床上静脉输液患者往往会在输液位置出现肿胀、疼痛不适，这时候用海带湿敷局部，能够起到迅速消肿、止痛之效。

    同学的母亲回去后服用两周后来复诊，说服用五天左右，咽部症状已开始减轻，现在咽部痰阻感很轻微，基本没有异常不适感。我嘱咐她以后少吃辛辣食物，清淡饮食，多喝水，多吃海带，至今她的慢性咽炎没有再复发。

    (《很老很老的老偏方》 朱晓平著 浙江大学出版社出版)