吃虾喝橙汁很健康

    在北京的一个新书发布会上，主持人托上一盘大虾和橙汁。北京协和医院营养科于康教授当着众人把虾和橙汁吃了，唯独把虾头留了下来。

    于康说道：“所谓的虾加上橙汁加维C等于砒霜，纯粹是误区。要产生所谓的砒霜，那得一口气连着吃50个以上的苹果，或接近40个橙子，这时就不是因为砒霜出事，而是胃破裂出事了。”

    “虾头里的胆固醇很高，而且还是汞、铅、砷等海水里有毒有害的重金属物质的‘集中营’。”既然虾头不能吃，那吃点虾皮补补钙总算可以的吧！“靠虾皮补钙根本补不进去，因为它的吸收率很低。”于康现场给大伙儿算了一笔账，“如果喝一袋牛奶可以补进去的钙，换成虾皮，你们知道要吃多少吗？三到四盆的虾皮！”

    鱼，专挑肥膘吃

    “鱼富含优质蛋白，不管是海鱼还是河鱼，蛋白质都非常高，吃了以后非常容易消化吸收。”

    “但吃鱼跟吃肉还有一个很重要的区别，如果你吃肉，我会告诉你吃瘦肉，一定不吃肥的，但是吃鱼的时候，挑鱼的肥膘吃！”于康解释，鱼的肥膘当中含有丰富的欧米伽3脂肪酸，可降低体内的坏胆固醇，提高好胆固醇，对心血管病预防有一定功效，还可抑制血小板凝集，防止血栓和中风。

    （《健康时报》4.8 王小金）