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烤面包片比鲜面包片热量低
面包在烘烤过程中会流失水分、脱水并且变得更轻，因此同样的重量，烤面包片的热量反而更多。
标注“清淡”的食物不会增肥
标注“清淡”或“健怡”的食品指的是含有较少的脂肪、糖分或盐，并不意味着热量低。
用蜂蜜代替糖更好
蜂蜜和糖都是碳水化合物，每克产热4千卡，尽管化学成分不同，两者都会提高血糖水平。
水果当餐后甜点吃更易发胖
无论以哪种方式吃水果，摄入的热量都是一样的。当然饭前吃水果能够产生饱腹感，从而使人在吃正餐时不会暴饮暴食。
植物脂肪比动物脂肪更健康
椰子和棕榈所含的植物脂肪，与大部分动物脂肪一样，都是饱和脂肪。
盐会增肥
和其他矿物质一样，盐不会产生热量，但会滞留水分，摄入过多容易造成水肿，从而使体重增加。
生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养
蛋黄中富含的维生素原在烹制过程中会变成维生素B。如果我们食用生鸡蛋，这种转化就不会发生，鸡蛋的营养价值也就大打折扣。
新鲜蔬菜比速冻蔬菜更健康
相反，速冻蔬菜甚至更健康，因为刚采摘下来就被冷冻使其营养特点更完整地保留了下来。而新鲜蔬菜从购买到储存至冰箱大都相隔数小时，很多重要的营养元素都在这期间流失了。
吃饭时喝水容易增肥
水无论在何时摄入都不会产生热量。但是如果在用餐时大量喝水，可能会增加胃消化量，稀释胃酸，延缓消化的过程，使胃胀大。
（《青年科学》2013年第4期）
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