寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。体质以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等；羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、梨、桃、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。

    精与粗：精食通过加工已属非天然食品，不利健康，产生营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。

    肥与瘦：脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人，吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。

    软与硬：幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能。

    荤与素：肉食过多会带来许多疾病，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。

    (《中国中医药报》5.3 欧阳军)