近年来，大肠癌有高发的趋势，这和经济水平的高速发展有莫大关联。

    美国对近年大肠癌高发的现象也非常关注，提出，预防大肠癌，首先得拥有一份“金字塔”式的食物结构图。这座“金字塔”的塔底由各种谷物、面食、米饭组成，塔的中部是蔬菜和水果，塔的上部是肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品，塔尖才是高脂食物。

    其实，这种食物结构正是亚洲特别是我国传统的日常食谱。国内有专家直言：大肠癌是吃出来的。平时多摄入高脂肪、高蛋白、低纤维素的人，其大肠癌的发病率通常较高。这是因为高营养不利于排便，食物在肠管内停留的时间过长，从而可以使食物中的致癌物质长时间地刺激肠黏膜。因此，预防大肠癌，先要从管好嘴做起。饮食不当的突出特点是糖、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随的运动过少等。

    维生素和微量元素是维持正常生命活动必不可少的营养物质。它们在防病和治病方面发挥的作用不可小视。诸多的科学研究表明，维生素A、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。因此，注意补充新鲜蔬菜和水果，用以补充胡萝卜素和维生素C；适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。

    运动可以预防大肠癌。经常运动的人，不但看起来更年轻，而且比较不容易得癌症，尤其是大肠癌。每天慢跑30分钟或做相等运动者，患大肠癌的机会要比一般人少30%。

    （《北京青年报》5.17 钱琦）