首页 时政 聚焦 社会 法制 健康 文坛 学林 环球 万象 文体 生活 科技 财经 养生 解密 人物 地理 特别推荐

土猪猪种陷入危机
 https://www.neamco.com 2013-06-04 18:38:28 来源:文摘报

    川菜经典回锅肉,在过去千百年间享有盛誉。但“好吃者”们未必都清楚的是,如今吃到的回锅肉可能都不是最正宗的。因为做回锅肉最正宗的肉材四川土猪——成华猪,如今已经濒临灭绝。

    曾担任中国畜牧兽医学会养猪学分会秘书长的陈清明介绍,中国土猪的普遍特点是,肉质好,偏于脂肪型,尤其是肌内脂肪含量普遍高于国外品种。但缺点也是明显的,比如生产周期长、脂肪含量高、出肉率低。

    改革开放以后,终端市场对瘦肉需求越来越高,地方猪种的低效率产出模式也遭遇前所未有的挑战,我国开始大量引入外来猪种。陈清明介绍,原产英国的大约克夏猪、原产美国的杜洛克猪等世界盛行的瘦肉型猪品种,也由此大规模进入中国。这些猪生长周期大为缩短、瘦肉率高达60%以上,因而受到养殖户的青睐,逐渐将中国特有的地方猪种挤压到了濒临灭绝的境地。

    统计显示,我国有85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势,31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。

    在中国农业大学教授王楚端看来,一种地方猪种的灭绝,就可能意味着一些品种特点、遗传基因的消失,这是永不可再生的。

    去年,中央财政畜禽保种经费下发5320万元,平均每个国家级地方猪保护品种的保种经费约为40万元。但这依然是杯水车薪。“现在不过是为了保种而保种。”陈清明认为,如何加大地方猪种的市场开发力度、发挥出地方猪种的经济效益,方是解决问题的根本。

    在这方面,地方也不乏成功经验,据陈清明回忆,在外来猪种风靡全国后,北京也曾打算放弃北京黑猪的养育和保种。消息传出去后,遭到了陈清明等养猪学专家的反对。后来,北京某猪场决定保种80头。如今已经发展成一年产出上万头北京黑猪,在北京开设了十数家北京黑猪肉专卖店的大企业。

    (《瞭望东方周刊》2013年第20期 周范才)

版权声明:转载须经版权人书面授权并注明来源
[字体: ]  [打印]  [关闭] 
 编者互动
 订阅购买
五朵金花

  《文摘报》集萃之《家庭养生》、《百病自疗》、《医生札记》、《法服务》、《作品屋》、均从近年《文摘报》中精选精编而成。
每本约200页 ,均为32开,定价:18元/本。全套5本。

合订本
2007年|2008年|2009年
订阅广告(破季)
 您喜欢的版
时政要闻 社会广角 法制纵横
健康之友 文坛走笔 学林漫步
环球博览 人间万象 文体时空
生活百科 科技视野 财经点击
运动养生 往事解密 人生舞台
人文地理 特别推荐 新闻聚焦


友情链接
人民网新华网中国政府网中国网中国网络电视台中国青年网国际在线中国日报网中国经济网中国广播网
中国新闻网人民搜索盘古搜索百度新浪网搜狐网网易腾讯网凤凰网
版权合作 | 各地代印点 | 广告刊列 | 联系我们
                              地址:北京市东城区珠市口东大街5号   光明日报主办