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得谷者昌 失谷者亡
 https://www.neamco.com 2013-06-18 10:46:19 来源:光明网-《文摘报》

    我们的祖先早就说过“得谷者昌,失谷者亡”。

    《黄帝内经》中说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”五谷指的是稷(小米)、小麦(面)、稻(大米)、黍(黏黄米)和菽(豆类),都是种子。种子都有生发之力,用以滋养人的生命力。同时,夏天我们经常出汗,汗为心液,过汗则心气伤,所以这时我们应该适当吃一些面食,以补心气。

    许多人以不吃五谷杂粮为减肥手段,这其实是养生的大忌。因为不吃主食直接伤害的就是人体的后天之本脾胃。食物入于胃,化出来的精华为气和血,供人体所有器官使用,而没有五谷的供养,气血何来?五谷是最佳的补气补血食物,绝对不能不吃。

    主食的任务是供应碳水化合物,所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食,各种粗粮、淀粉类、豆类、芡实、薏仁、莲子、薯类,还有少数富含淀粉的蔬菜都可以替代大米、白面做主食。

    营养学家提倡主食与副食科学合理搭配,米饭、蔬菜、肉类和水果都要吃,当然主食要占绝对的比重。在国家新版《中国居民膳食指南》的“平衡膳食宝塔”上,主食被设为最重要的基座,建议每人每天应摄入250克至400克,即半斤到八两左右,以保证人体的营养需求。

    (《家庭保健报》6.6)

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