牛肉干号称是成吉思汗的“马背军粮”。记者调查发现,用其他禽肉冒充牛肉干，已经成了行业中众所周知的秘密。

    记者在一家草原特产店看到,十几个品牌的牛肉干,最贵的88元一斤,便宜的低至55元一斤。店主说,这种低价位的叫混合肉干,掺有碎肉压制的鸭肉或鸡肉,用调味品腌制过,吃不出来。

    赵先生代理过多个品牌的牛肉干：“现在市场上鲜牛肉都要28元一斤,你说那30元一斤的牛肉干能是真的吗？”另外，“很多小加工厂,将牛肉先炸后风干,保持水分增加重量。”风干的牛肉干2斤鲜肉才能制成1斤牛肉干,而炸制的牛肉干2斤鲜肉就能制成1斤半牛肉干。

    (《新华每日电讯》6.14 邓华 张玥)