首页 时政 聚焦 社会 法制 健康 文坛 学林 环球 万象 文体 生活 科技 财经 养生 解密 人物 地理 特别推荐

“问题皮蛋”始于避“铅”
 https://www.neamco.com 2013-06-22 10:47:50 来源:光明网-《文摘报》

    近日,央视曝光了江西省部分企业涉嫌使用工业硫酸铜腌制皮蛋,存在严重的食品安全隐患的问题。

    为何允许“硫酸铜”做添加剂使用呢?中国畜产品加工研究会蛋品委员会常务理事朱喜顺表示,国家对皮蛋加工中添加剂是有严格要求的,对成品中砷、汞、铅等重金属含量更是有限量要求。“国家标准中对铅的限量是0.5毫克/千克,之所以不能完全无铅,是因为鲜蛋、土、水等均有少量的铅,只要是在国家规定标准内的铅含量是可以接受的,人们并不是每天都吃皮蛋。”

    2008年,相关法规修订了传统皮蛋工艺,为减少皮蛋铅含量较高的问题,传统的氧化铅助剂被禁止使用。国家标准要求改用硫酸铜做添加剂其作用是帮助鸭蛋清形成漂亮的雪花状花纹,口味也更香。使用纯度高、无杂质的硫酸铜做助剂,加工出的鸭蛋被称为“无铅皮蛋”。被曝光的工业硫酸铜加工皮蛋,因其中含有铅、砷、铬等大量杂质,可致重金属含量超标。

    (《北京青年报》6.17 李佳 蔺丽爽)

版权声明:转载须经版权人书面授权并注明来源
[字体: ]  [打印]  [关闭] 
 编者互动
 订阅购买
五朵金花

  《文摘报》集萃之《家庭养生》、《百病自疗》、《医生札记》、《法服务》、《作品屋》、均从近年《文摘报》中精选精编而成。
每本约200页 ,均为32开,定价:18元/本。全套5本。

合订本
2007年|2008年|2009年
订阅广告(破季)
 您喜欢的版
时政要闻 社会广角 法制纵横
健康之友 文坛走笔 学林漫步
环球博览 人间万象 文体时空
生活百科 科技视野 财经点击
运动养生 往事解密 人生舞台
人文地理 特别推荐 新闻聚焦


友情链接
人民网新华网中国政府网中国网中国网络电视台中国青年网国际在线中国日报网中国经济网中国广播网
中国新闻网人民搜索盘古搜索百度新浪网搜狐网网易腾讯网凤凰网
版权合作 | 各地代印点 | 广告刊列 | 联系我们
                              地址:北京市东城区珠市口东大街5号   光明日报主办