人体潜藏着数百万亿个细菌。它们广泛分布在我们的皮肤、口腔和肠道，像基因一样决定我们的健康、体形，甚至脾气。

细菌家族，三岁定终身

美国科罗拉多大学的从事微生物研究的奈特副教授的报告揭示了刚从子宫里出来的婴儿，纯净如白纸的肠道内会迅速繁衍出特有的婴儿菌群。在它断奶和吃固体辅食后，菌群的多样性进一步提升，到了三岁时，菌群已经跟父母体内的很接近了。“但这并不代表菌群永远不会改变。”奈特解释，“长时间的饮食结构调整，或是抗生素的一次大扫荡，都能让菌群成员和结构产生变化，让新的菌种有机可乘。”

喝凉水都长肉

同样吃一顿地沟油火锅，为什么有人会拉肚子，有的人啥事没有？年龄体格和生活环境类似的两人，为什么一个天天汉堡薯条都不胖，另一个喝凉水都长肉？

华盛顿大学杰弗瑞·戈登研究发现，肠道细菌会决定人体从食物中吸收铁、锌、维生素等物质的能力，这跟人体是否容易肥胖有密切关系。戈登的研究报告表明，不论是体重超重者还是身材苗条者，身体的肠道菌群大致归为两类：Firmicutes厚壁菌门和 Bacteroidetes拟杆菌门。但在超重志愿者的菌群里，厚壁菌门类比苗条者多出了20%，拟杆菌门类的数目则少了约90%。当超重的志愿者采用低脂、低碳食谱，减轻体重后，其体内的厚壁菌门类细菌数量减少，拟杆菌门类则得到提升。

令人担心的菌群退化

纽约大学的微生物学家多明戈贝罗在亚马逊河一带，找到从没接触过西方药物和外来人种的土著人，提取他们体内的细菌样品。“我们发现了非常明显的菌群生物多样性，有一些菌种是我们从没测序过的。另外，当地人体内所含的普雷沃菌（prevotella）水平也比西方人高得多。”她相信，当地人很少患上过敏、哮喘、心血管病和II型糖尿病等，可能正和这有关。

斯坦福大学的学者雷曼的研究表明，抗生素在服下的三四天内会使肠道菌群多样性急剧下滑。在停药后，即使肠道菌群得到恢复和稳定，但它们的构成跟服抗生素前已经不一样了。

了解完细菌的丰功伟绩后，微生物学家们已经做出了行动：他们改变了自己的食谱，也调整了生活方式。比如：尽量推后孩子们接触抗生素的时间；减少消毒家居用品的次数；鼓励孩子多去室外，多跟动物玩；少吃即热食品和快餐……

（《大河健康报》7.2）